大部分超市在非作业时间内，未安排人员留守。为了防止窃贼夜间闯入、窃取财物，通常与保安公司合作，安装安全系统。因此有必要对开、关门的作业加以规范，以确保公司的夜间安全保障。有关的管理内容如下：
1.开（关）店必须由特定人员（如店长、副店长，或其他负责人）在规定的时间开（关）安全设定，并依照正常的规定作业进行开（关）门。
2.负责人员除了必须在记录簿上加以记录并签名外，还必须附有至少两位人员的附属签名，以为证明。
3.开店前应做好以下事项：
（1）清点现金，检查收银机、金库、店长室，并且上锁
（2）除必须的电力外，其他不必要的电源应关掉，所有插头也应拔起。
（3）检査店内每一角落，包括：仓库、作业场、机房、员工休息室、厕所等，防止有人藏匿于店内。
（4）员工安全检查。例如检查员工是否携带公司物品。
（5）开（关）门时应提高警觉，注意周围有无可疑状况
4.开店后，当值主管应检查正门入口、后门、金库门及所有门窗有无异状，要确保一切正常，没有被破坏的迹象。